El humo del mezquite que hace chillar la carne asada en el asador, el saborcito terroso del bacanora recién servido y las tortillas de harina hechas a mano, son parte de la identidad culinaria tan marcada, que hoy coloca a Sonora en la mirada internacional.
La revista National Geographic incluyó al estado dentro de su lista “Best of the World 2026”, donde en esta ocasión reconoce a los mejores destinos gastronómicos del mundo y destaca la riqueza alimentaria del norte de México, a través de sus sabores, tradiciones y cultura del agave.
Hoy en día, el bacanora es nuevamente legal y sigue estando profundamente ligado a la identidad sonorensese menciona en la publicación.
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