El sector restaurantero en Quintana Roo ha tenido que iniciar el proceso de ajuste de precios en sus menús, debido a que se ha vuelto insostenible mantenerse como hasta ahora, informó José Julio Villarreal Zapata, presidente de la Cámara Nacional de la Industria de Restaurantes y Alimentos Condimentados (Canirac) de Quintana Roo.
“Uno de los principales motivos por los cuales están incrementando los precios es por estos aumentos que se llevaron a cabo al salario mínimo, el tema de los 12 días de vacaciones, porque las tasas impositivas crecen también, entonces no es porque queramos recuperar más dinero, ganar más dinero o incrementar la utilidad, sino simple y llanamente para poder mantener y sostener un negocio en números positivos, para que podamos mantener a las cuadrillas de colaboradores”, enfatizó.
Estos incrementos tampoco han sido algo estratosféricos, aseveró, porque no pueden darse “un balazo en el pie”, ya que si suben arriba de 10 u 11 por ciento la gente deja de ir a los restaurantes, entonces comienzan a hacerlo mesuradamente, en un promedio de 5 por ciento, simplemente para poder compensar un poquito los números negativos que habían registrado antes del inicio del periodo vacacional.
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