Industrias Tajín inició la construcción de un nuevo complejo industrial en Tala, Jalisco, con el que busca ampliar su capacidad para procesar chile y fortalecer el abastecimiento de materia prima nacional para sus mercados dentro y fuera de México.
El proyecto, denominado Capsicum “Sabores de México”, comenzó formalmente con la colocación de la primera piedra, en un acto encabezado por autoridades estatales y directivos de la empresa.
Las nuevas instalaciones estarán ubicadas junto al complejo que Tajín ya opera en Tala y ocuparán un terreno de 15 mil 788 metros cuadrados, con una construcción superior a 11 mil metros cuadrados.
El complejo contará con áreas administrativas, laboratorios, espacios de servicio para trabajadores, recepción y procesamiento de materia prima, almacenamiento, producción y vialidades, entre otras instalaciones.
Uno de los elementos principales será la incorporación de tecnología de vapor saturado para la sanitización del chile, además de procesos de acondicionamiento y molienda. La empresa plantea que esta tecnología permitirá mejorar las condiciones de inocuidad y procesamiento de los productos.
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